Francia (Costa de la Plata) Arcachón y las ostras.

     La ostra, reina de la Cuenca de Arcachon.

La ostricultura como actividad de crianza en la Cuenca de Arcachon surgió durante el año 1852 con la aparición de los primeros parques desarrollados por Victor Coste, profesor de embriología del Collège de France y cercano a Napoleón III (médico personal de la granadina Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia)                       ,

Actualmente la ostricultura reúne cerca de 380 empresas con una producción anual media de 10 000 toneladas. Todos los puertos y aldeas ostrícolas de la Cuenca de Arcachon han conservado su autenticidad original, lo que les otorga un encanto innegable. Desde luego que puede uno disfrutar allí de las ostras, pero también de las gambas, almejas, lenguados, etc.

    Con la marea baja, algunos parques de ostras son accesibles a pie.

En torno a la plaza de las Palmeras y el paseo marítimo se acumulan bonitas casas, bistrots, boutiques y restaurantes y se instalan los mercados semanales de productos regionales.